Pollo al curry

Me encanta el pollo al curry!!

Esta es una receta rápida, super fácil de hacer y muy resultona.

Siempre que escribo una receta en el blog pienso que si la lee algún profesional de la cocina (Que ilusa…!!) se hará cruces de mis indicaciones, y es que, salvo contadas excepciones, soy totalmente autodidacta…. vamos, que me invento las recetas.

O más que inventar, improviso, mezclo de una y otra receta, etc.

En este caso es una mezcla de 3:

– Una receta que encontré en Internet (www.cocinayhogar.com)

– Alguna indicación de como hacer salsas con crema de un curso de cocina Miele

– Un pollo al curry increíble que comíamos en un restaurante que ya no existe (que lastima!) y que, por cierto acompañaban con arroz y con frutas cocinadas, no se como, que eran el acompañamiento perfecto al pollo. Tengo que encontrar la receta!!

 

INGREDIENTES para 4 personas:

– 4 Pechugas de pollo cortadas a dados

– 1 Puerro

– 1 Cebolla

– 1 Diente de ajo

– 1 Vasito de vino blanco

– 1 Vasito de caldo de pollo

– 250 Gr de Nata liquida para cocinar

– 2 Puñados de uvas pasas

– Aceite

– Sal y pimienta

– 2 Cucharadas de curry

– Arroz Basmati

 

REALIZACIÓN:

Cortar el pollo en dados del tamaño que más os guste, pero no muy grande.

Salpimentar y poner a dorar en una sartén o cazuela con un poco de aceite.

Cuando esté bien dorado apartar y reservar.

En el aceite sobrante dorar el puerro, la cebolla y el ajo cortados muy finitos.

Cuando estén dorados añadir el vino y dejar evaporar el alcohol, a continuación añadir el caldo y reducir un poco.

Añadir el curry, mezclar bien y añadir la nata, mezclando todo para conseguir una salsa espesita.

Volver a poner el pollo junto a la salsa, añadir las uvas pasas y dejar mezclar a fuego lento unos minutos.

Mientras cocer el arroz Basmati según instrucciones del paquete y acompañar el pollo con el arroz.